С 01 марта 2022 года вступают в силу Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках, утвержденные приказом Минсельхоза России от 28.06.2021 № 421 (далее – Правила).
Правилами предусмотрено, что при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов осуществляется проверка соответствия показателей молока и молочных продуктов требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Молоко, предназначенное для переработки на пищевые цели, исследуется по следующим показателям:
1) каждая партия - консистенция, вкус и запах, цвет, температура, массовая доля жира, массовая доля белка, плотность, кислотность;
2) не реже 1 раза в 10 календарных дней - содержание соматических клеток, потенциально опасных веществ (антибиотики), массовая доля СОМО;
3) не реже 1 раза в 6 месяцев - содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, КМАФАнМ и БГКП, в том числе патогенных.
При реализации на рынках молоко и молочные продукты исследуются по следующим показателям:
1) каждая партия - консистенция, вкус и запах, цвет, температура, массовая доля жира, массовая доля белка, плотность, кислотность;
2) не реже 1 раза в 10 календарных дней - содержание соматических клеток, массовая доля СОМО;
3) не реже 1 раза в месяц - плановое серологическое исследование молока коров и буйволиц на бруцеллез методом кольцевой реакции;
3) не реже 1 раза в 6 месяцев - содержание антибиотиков, радионуклидов, микроорганизмов (КМАФАнМ, БГКП), в том числе патогенных.
Ветеринарно-санитарная экспертиза, в том числе отбор проб для лабораторных исследований, проводится государственными специалистами в области ветеринарии.
Срок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока не должен превышать 3 часов с момента отбора проб, за исключением случаев, требующих проведения лабораторных исследований.
Обращаем внимание, что во избежание задержек в отгрузках молока и молочной продукции просим заблаговременно позаботиться о проведении необходимых лабораторных исследований в рамках проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Для проведения отбора проб для лабораторных исследований необходимо обращаться к ветеринарным специалистам структурных подразделений ГОБВУ «Мурманская облСББЖ». Телефон для справок (8152) 57-18-84.
Ознакомится с документом можно по ссылке: https://veterinary.gov-murman.ru/files/milk.pdf
